♥ VDF – Vin de l’Oubli

♥ Coup de cœur de la cave

• Sud Ouest, Vin de France 2008, Domaine de la Ramaye, Vin Bio & Biodynamie
  
• Cépage : Mauzac, Lenc de l’El (Loin de l’oeil), Ondenc
  
• Profil : Vin Blanc, Sec, Oxydatif, élevé sous voile dans des fûts ayant contenu du whisky de Michel Couvreur, 15.5% vol
• Caractéristiques  : Un nez puissant, oxydatif aux arômes de noix. Une bouche élégante, vive, marquée par le whisky, une très belle longueur. Un vin qui ne s’oublie pas.
• Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 9° et 12° de l’apéritif au digestif, sur du foie gras, des poissons de rivière, des coquilles Saint Jacques, des viandes blanches en sauce, des fromages de chèvre ou à pâte persillée (bleu), ou en digestif. Potentiel de garde entre 10 et 50 ans.